8寸蛋糕材料的比例是多少？8寸蛋糕需要多少淡奶油？

一、8寸蛋糕材料配方

制作8寸蛋糕要先准备5个鸡蛋，大概85克的低筋面粉，2克泡打粉，2克塔塔粉，2克香草，40克色拉油，40克鲜牛奶，60克细砂糖加在蛋白里面，此外，还要准备30克的细砂糖加入到蛋黄里。

二、8寸蛋糕的制作方法

1、先将面粉，香草粉以及泡打粉过筛，蛋白和蛋黄分离开。注意盛蛋白的盆里面要保证无油无水，建议用不锈钢的盆。

2、将5个蛋黄里面加入30克的细砂糖，轻轻打散，不要打发。然后加入色拉油，牛奶搅拌均匀。再放入过筛好的面粉，不可过度搅拌，搅匀即可。塔塔粉要加入蛋白中。蛋白里面分三次加入细砂糖，注意不能一次加入，要边搅打边加。当蛋白能拉出弯曲的尖角就行了。

3、盛三分之一的蛋白到蛋黄里，搅拌均匀。之后将蛋黄全部放在蛋白中，搅拌均匀。混合好之后就可倒入磨具，磨平。磨平后放桌上用力震动，将内部的大气泡给震出来。