西班牙蔬菜包

原料：

(1)高筋面粉1000克，糖150克，依士 15克，改良剂5克，盐20 克，鸡蛋2个。

(2)胡萝卜水500毫升，酥油100克。

(3)提开200克。

(4)西班牙酱、蛋液各适量。

制作过程:

.1.先将材料（1)依次加入搅拌机内搅拌均匀。

.2 .加入材料（2 )搅拌均匀。

.3 .加入材料（3 )直至搅拌成面团。

?4.取60克/个的面团松弛15分钟。

? 5 .把松弛好的面团用手掌压平，展开成面皮，由上而下卷 入，捏紧收口成面条状，然后把面条的一端用手固定，另一个手拿住 面条的另一端旋转扭一圈成型。

?6 .把造型好的半成品放入模具内，摆入烤盘内，放入发酵箱 发酵90^钟。

?7 .较后把发酵好的半成品取出，表面刷上蛋液，挤上西班牙 酱，入炉以上火200°C、下火140°C的温度烘烤12分钟，熟透后出 炉。

小贴士

挤西班牙酱时无须挤满.