夏威夷炸包

原料：

(1 )高筋面粉1000克，糖200克，酵母10克，改良剂3克，盐10克。

(2) 鸡蛋2个，水550毫升，蛋牛奶浆20克,

(3) 酥油100克。

(4) 面包糠、食用油、香肠各适量。

制作过程:

?1 .面团制作请参照甜面包面团制作方法。取60克/个的面团滾 圆，松弛15分钟。

.2 .将松弛好的面团取出，用擀面棍擀薄。

?3 .由外向内卷起，捏紧收口，搓成面条。

?4.取一条香肠，把搓好的面条绕在香肠上，两不错绕在一起 捏紧。

?5.粘上面包糠，摆入烤盘，放入发酵箱内发酵9盼钟。

.6 .将半成品放入食用油烧至16CTC的油锅里炸。

?7.—面炸至金黄色后翻转，另一面也炸至金黄色。

小贴士

包肠仔时面团一定要收紧，以免油炸过程中裂开。