芒果蛋糕卷做出来不但颜色好看，而且很美味，软软绵绵的蛋糕、加上奶香浓郁的奶油，还有又香又甜的芒果，让人爱不释口。喜欢吃这款芒果蛋糕卷的朋友们，一起来跟着蛋糕网.com 看看怎么做吧。

用料

鸡蛋——5个

牛奶——50g

玉米油——50g

细砂糖——50g

低筋粉——60g

淡奶油——160g

糖粉——10g

芒果——适量

柠檬汁——适量

做法

将牛奶，玉米油，搅拌乳化无颗粒，倒入过筛的低筋粉继续搅拌至无干粉。

将蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入上述步骤搅拌均匀。

蛋白中滴入柠檬汁，将50g细砂糖分三次加入，用打蛋器中速打发至发泡状态。

分三次将打发的蛋白加入蛋黄糊中打圈搅拌，以免消泡。

把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，震荡出气泡，烤箱150度预热，烤25分钟左右。

出炉后震荡烤盘把热气震出，晾几分钟后扣在一张油纸上再慢慢撕去烤盘上的油纸。

淡奶油中加入糖粉打发，不要打发过度黏稠即可，甜度可根据喜好调整。

等蛋糕凉了，将打好的奶油用刮刀平铺在蛋糕上，切块的芒果铺在蛋糕的一端。

利用擀面杖抵住一端将其卷起，会更紧实喔。